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老红糖和红糖的区别是什么?老红糖和一般红糖有什么区别

  王小红古法红糖和普通红糖的区别:

  1、历史传承不同

  古法红糖,是古时写入医书药典《千金方》、《本草纲目》的传统纯正老红糖。始自唐朝,传承至今已经有数千年。

  普通红糖,是建国后现代工业制糖的产物,性状类似白糖的红色糖。

  2、 原料不同

  古法红糖,用甘蔗做唯一原料,无任何添加,天然醇香。

  

老红糖和红糖的区别是什么?老红糖和一般红糖有什么区别

  普通红糖,以赤砂糖为最主要原料,经过工业加工所得。

  3、 工艺不同

  古法红糖,采用古时熬糖工艺,经过5榨、3滤、2浮、1沉等基本工序,通过榨汁、开泡、赶水、出糖、浇型等古法工序,纯手工熬制。

  普通红糖,为满足工业化生产,将蔗糖外的其他成分进行化学处理,工业化低温结晶,仅得到单一物质,作为调味品。

  4、 营养成分不同

  

老红糖和红糖的区别是什么?老红糖和一般红糖有什么区别

  古法红糖,是未经精炼的粗糖,保留甘蔗全部养分,含有钙、锰、锌、铁、麦芽糖、氨基酸、蛋白质、多种维生素,多种有机果糖,多种天然酸类物质等多种易于人体吸收和必须的营养成分。

  普通红糖,因为主要原料是赤砂糖,而赤砂糖是工业提炼白糖后的残渣和副产品。所以经过工业化处理,所含营养成分已消失殆尽,只剩单一蔗糖。

  5、 功效作用不同

  古法红糖,性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血通淤等稳步益处,对女性宫寒、痛经、气血亏虚、月经不调、脾虚血弱、气色差、宫寒不孕等都有很好的调理作用。

  普通红糖,红色甜味剂,只能作为厨房里的锅灶调料。

  

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  6、 形状不同

  古法红糖,块状、沙线明显、呈暗红棕色、表面有自然冷却凝结留下的气眼。容易切割,热水冲泡有大量气泡,因无任何添加剂溶解速度慢。闻之有阵阵浓香,口感细滑,清甜而不腻。

  普通红糖,为粉末状,闻之有异味,甜度很高,也就是所谓“齁嗓子”。

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