红酒的最佳保存温度：

　　通常贮存葡萄酒的最佳温度为摄氏10°C，一般来说，摄氏7至18°C的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动：温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒，也不能低于0°C，这样葡萄酒会结石沉淀，因此减少酒的酸度。

　　储存葡萄酒的温度最好要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。

　　温度是葡萄酒储存最重要的因素，这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能最好地挥发。更准确地说，才会在酒精挥发的过程中令人产生最舒适的感觉。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。

　　每种葡萄酒在饮用前，都需要存放一段时间。准确的时间取决于对新鲜与醇香两者的取舍。并不是说陈酿很久的葡萄酒可放心饮用，因为葡萄酒的存放也是期限的。

　　当然，成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种、酿造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳储存温度如下：

　　半甜、甜型红葡萄酒 14－16℃干红葡萄酒 16－22℃

　　半干红葡萄酒 16－18℃干白葡萄酒 8－10℃

　　半干白葡萄酒 8－12℃半甜、甜白葡萄酒 10－12℃

　　白兰地 15℃以下香槟（起泡葡萄酒） 5-9℃

　　贮藏要求

　　要求合适的温度，理论温度12℃左右，7－18℃都可以。

　　要求避光，因为紫外线会使酒早熟。

　　红酒

　　避免振动，水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，避免过于潮湿，以防细菌滋生。

　　贮藏地点建议：

　　阴凉通风处、恒温酒柜、地窖等

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