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香槟准没错,甜白也行,当然啦雪碧可乐也是不错的
可以看看我的文章: 吃货~是时候烫着火锅,啜着酒了(1)、(2)
白葡萄酒,需要冰镇的白葡萄酒,标配。
火锅一般分为辣锅和不辣锅,如果吃辣锅,标配是甜葡萄酒,最好是甜白葡萄酒,因为甜白葡萄酒喝时一般要冰镇,并且有甜味,酸度高,是解辣解油的不二神器;
如果是不辣锅,一般是菌汤锅,番茄锅,建议配白葡萄酒或者桃红酒,一来火锅烫,白葡萄酒要冰镇喝,能够降温缓烫,其次就算是红肉,切得薄,涮入锅里吃起来的味道不会很浓郁,味道上和清爽的白葡萄酒或桃红酒搭配也是相得益彰的。
餐酒搭配就像婚姻,两人互相之间要夫唱妇随和平衡,而不是各出风头,菜和酒在一般的浓度,辣度,咸度或酸度情况下,遵循红酒配红肉,白酒配白肉的原则;
如果超过了这些度,就要采取冲突性原则,比如重辣配甜;重酸配咸等。重咸的话,还是多喝水吧 :)
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