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什么生蚝可以生吃?

  一般可以生吃的生蚝多生长在一级水域,这种海域生长出来的生蚝的外壳是翡翠色的,俗称翡翠蚝,看起来很漂亮,是可以直接生吃的。

  如果是在污染海域生长的生蚝会有令人生厌的腥气味,因此腥味过重的牡蛎如果用于生吃应该谨慎。

  

什么生蚝可以生吃?

  由于我国在海域管理方面比较薄弱,一方面,人口基数大、造成的环境压力大,另一方面,经济发展快,对坏境造成的污染大,还有就是海水的水质方面没能得到很好的管控,造成生蚝(牡蛎)生存的海域达不到生吃的标准。早在1997年7月美国就以海域管理不对等为由,禁止进口中国牡蛎;与此同时,欧盟也颁布386法规禁止中国牡蛎进口。

  不过目前国内也有部分企业正在研究自己的净化蚝,利用先进、科学的技术与设备建立生蚝净化区,利用36小时流水净化,三级过滤系统等技术,达到去除生蚝体内大肠杆菌等有害病菌,达到类似欧盟标准,做到真正可生食。

  法国白珍珠因其肉质洁白而得名,产于法国的西南部,入口后海水味适中,越吃越甜,集甜、甘、爽三个特性于一身,不过它吃起来余味略微不足。

  2、熊本生蚝

  熊本生蚝因为产于日本九州熊本地区而得名,不过熊本地区因为海水被污染,而将熊本生蚝移植到了加州、华盛顿地区等开始繁殖,现在常吃的熊本生蚝通常产于这些地区,个头较小,慢慢地咀嚼后转为鲜甜,独有的清香和海藻味道,吃起来清爽宜人,让蚝客们为之“发狂”。

  

什么生蚝可以生吃?

  3、纳米比亚生蚝

  纳米比亚生蚝主要产于纳米比亚,蚝肉颜色奶白如牛奶,口味也隐约有一丝奶油味,肉质肥美,吃起来有果木的清香非常过瘾。

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